Brownies Tart con Lamponi

Mini tortine per un tea time di tutto rispetto!!

Quanto mi piace il gusto del cioccolato fondente, così pastoso e coinvolgente quando incontra la dolce asprezza dei lamponi, mi da quel friccico!!  

Per 16 brownies tart:

175 gr di cioccolata fondente

150 gr di burro

4 uova intere

120 gr di zucchero

1 cucchiaio di cointreau

1 cucchiaio di caffè

lamponi a piacere

Sbatto  le uova con lo zucchero, unisco il burro e la cioccolata sciolti nel microonde o a bagnomaria e il cointreau, a parte setaccio la farina, il caffè , il sale e i lamponi.

Amalgamo i due composti e riversoil tutto nelle formine in silicone,

inforno per 30/35 minuti a 180°

Se non amate i lamponi quanto me, scegliete noci, nocciole, frutta disidratata e ancora, ancora, ancora!!!

Rotoli di pasta sfoglia

Uno dei miei sfizi preferiti..il rotolo di pasta sfoglia ripieno di ogni cosa buona!!

 Come base chiaramente scelgo il rotolo di pasta sfoglia della Buitoni o similari.., farla è di grande soddisfazione ma piuttosto impegnativa!

nel rotolo a destra ho messo broccoletti ripassati in padella con peperoncino e speck e della provola bianca (non affumicata)

Nell'altro dei funghetti champignon lamellati, anche loro cotti in padella con un filo d'olio e peperoncino, mozzarella e filetti di acciughe.

Ho steso le sfoglie, ho messo il ripieno e arrotolato, poi spennello con un rosso d'uovo e inforno per 20 minuti a 180°...

...lascio freddare (poco) e servo insieme ad uno spritz...!!! 
Facile e veloce, buono con milioni di combinazioni: mozzarella e salmone, fiori di zucca e caprino, provola affumicata speck e spinaci etc.etc.etc!!!